I TRASFORMATI

Sapori grestani tutto l’anno grazie alla trasformazione di alcuni ortaggi di nostra produzione.

Non è solo un modo per gustare gli ortaggi anche fuori stagione, ma di sentire ulteriori sapori che il vostro palato apprezzerà.

Dal cavolo cappuccio ai crauti, dal sedano rapa ai suoi veli sott’olio, dalla rapa rossa alla crema e ancora ortiche per un delicato pesto e le verdure per un fresco dado in crema. E’ un modo semplice per assicurarvi un piatto diverso dal solito e per sentire il gusto degli ortaggi come freschi. I trasformati hanno una gran versatilità, come condimenti principale o contorno di pesce, carne e formaggi. Sono anche perfetti per una degustazione di vino o di formaggi o per creare un aperitivo originale. Vieni a scoprirli e divertiti a creare il tuo piatto grestano.

Crauti biologici

Vasetti in vetro da 500 gr, e 1000 gr.

Lavorazione da prodotto fresco coltivato nei nostri campi. Ridotto contenuto di sale e lenta fermentazione. Bassa acidità e gusto amabile.

Ottimi sia crudi che cotti accompagnati a carni, legumi, polenta, baccalà, per aperitivi.

Linea di crauti fermentati in anfora di terracotta.

Proprietà: aminoacidi, vitamine fra cui in particolare B e K e sali minerali, fibre.

Ingredienti: cavolo cappuccio, sale.

Veli di sedano rapa biologici

Vasetti di vetro da 180 gr. e 500 gr.

Lavorazione da prodotto fresco coltivato nei nostri campi, affettato e conservato in olio extravergine di oliva.

Ideale per aperitivo su crostini di pane e come contorno, leggero e gustoso.

Proprietà: fibre, antiossidanti, potassio.

Ingredienti: sedano rapa, olio EVO, sale, vino bianco, aceto.

Crema di rapa rossa biologica

Vasetti di vetro da 180 gr.

Lavorazione da prodotto fresco coltivato nei nostri campi. Delicata crema dal sapore agrodolce a base di rapa rossa e olio extravergine di oliva. Ideale per grigliate di carne e pesce o come accompagnamento per le patate e le insalate, per aperitivi spalmabile sui crostini.

Proprietà : antiossidanti, sali minerali, antociani.

Ingredienti: rape rosse, olio EVO, aceto di mele, sale, aglio.

Pesto di zucchine e noci biologico

Vasetti di vetro da 180 gr.

Lavorazione da prodotto fresco coltivato nei nostri campi trasformato in pesto dal sapore delicato.

Ideale per condire la pasta e crostini e accompagnamento ai formaggi stagionati.

Proprietà: magnesio, fibre, Omega-3.

Ingredienti: zucchine, olio EVO, noci, basilico, sale, succo di limone.

Pesto di ortiche biologico

Vasetti di vetro da 180 gr.

Lavorazione da prodotto fresco coltivato nei nostri campi trasformato attraverso la tipica lavorazione che viene utilizzata per il pesto in una crema ideale per accompagnare grigliate di carne versure e pesce, realizzare crostini.

Proprietà: sali minerali e clorofilla.

Ingredienti: ortiche, olio EVO, aceto di mele, vino, noci, mandorle, sale, aglio, succo di limone, pepe.

Dado biologico in crema

Vasetti di vetro da 220 gr

Lavorazione da prodotti freschi coltivati nei nostri campi senza l’utilizzo di prodotti disidratati o pre-lavorati. Crema di ortaggi concentrati da utilizzare per insaporire zuppe, risotti, carni stufate, pesce e realizzare il brodo vegetale.

Proprietà: sali minerali.

Ingredienti: carote, cipolle, pomodoro, porri, sedano, prezzemolo e basilico.